瑞幸终于击退了库迪

  第一个方法叫提高原价。虽然没人真的付原价买瑞幸，然而瑞幸的实际支付价格等于原价乘以折扣率。大家一般都只会关注折扣力度多大，但是原价的提高也会导致实付的提高。例如生椰拿铁的原价，从29元上升到32元。

  瑞幸第二个提价的方法就是限制9.9元的应用限制范围。现在如果你想享受9.9元一杯瑞幸咖啡，大概率只能买到美式和普通的拿铁这种基础款式，畅销产品肯定没戏。

  瑞幸为什么开始涨价了呢？很多品牌对涨价的官方解释，都是说原材料成本在上升。

  之前的文章里面我有分享过，瑞幸与其说是一家咖啡公司，不如说它是一家奶制品公司。

  瑞幸在吸引消费的人的时候，总是变着法子去提供各种不同的奶制品口味，从当年的生椰拿铁到黄油拿铁，再到丝绒拿铁——都是在奶制品的口味上竭尽脑汁，以此作为核心卖点，而不是咖啡豆多优质。

  另外一个原因是，瑞幸这么大的一个企业，它在跨国的咖啡豆交易当中会有非常多的金融手段，例如通过期货合约来抹平成本波动。类似的操作，在全球的跨国餐饮集团当中已经是一个驾轻就熟的套路。

  所以我们能清晰看到，瑞幸之所以涨价，原因只有一个，就是他认为老对手库迪的威胁正在下降，没有必要烧钱再去更多补贴消费者了。

  既然瑞幸认为大局已定、自己已经胜出，那反过来我们大家可以问：库迪是怎样在价格战中落败的？

  我们在网上看不到太多库迪咖啡要倒闭的迹象。恰恰相反，库迪咖啡对外发布的公关稿，它里面说的都是年底自己就要开到五万家店了，一片欣欣向荣的景象。

  大家在平时看这些媒体新闻稿的时候，一定要注意：库迪咖啡并不是一个上市公司，因此他对外想说什么都可以。而且库迪咖啡的老板是陆正耀，当年正是因为造假被踢出瑞幸，对外发布的数据粉饰太平并不让人奇怪。

  为了去了解库迪真实的情况，我查阅了第三方数据库的研究数据——感谢商业数据服务商「百观数据」对本文的支持。

  数据显示，库迪目前确实还有1万家门店，称不上是快要倒闭。但是实际上正儿八经的独立门店只有2000家，剩下的8000家叫做快取店或者店中店。

  店中店的意思是，它不是单独存在的门店，而是库迪开在了别人家门店的里面。我最近一次喝库迪时候，就是在一家罗森便利店里面喝的。

  大家知道，便利店里面通常有个区域是专门做熟食的，例如关东煮和包子。库迪咖啡就租用了这个区域，同时借用了便利店的员工来给他做咖啡。

  这还不是库迪开店最夸张的方法，36kr曾经报道库迪咖啡居然把门店开到了社区居民楼的一层。所以网友纷纷调侃库迪，店中店的下一步就应该开到瑞幸里面。

  现在库迪咖啡大量的门店都是这种形式，它自己也清楚，这肯定不是长久之计。因此近期库迪咖啡又另辟蹊径，推出了一个新的模式，就是直接就开便利店。

  对于库迪咖啡来，反正开店的资金都是加盟商来出的，只要能够忽悠到加盟商掏钱，库迪咖啡想开什么门店都可以。

  实际上除了咖啡之外，库迪一直有尝试很多新的业态，包括以前尝试过的奶茶、预制菜、面馆等等。当时一开始都声势浩大，最后无一例外都是无疾而终。

  这次要开便利店，库迪咖啡的意思就是说：本来我店中店开到便利店里面，除了卖咖啡之外，有很大的可能性消费者还会顺手买两件便利店其他的商品。

  肥水不流外人田，不如库迪自己就把其他商品给做了。例如说盒饭、烤肠、蛋挞、冰淇淋，这些通常来说会跟咖啡一起购买的商品，库迪感觉自己都可以做。

  日本的便利店三大巨头711、全家和罗森，它们在中国已经经营很多年了，但是发展一直不如日本那么蓬勃。

  至于国产便利店，当年的便利蜂也是新零售浪潮当中的一个明星勇于探索商业模式的公司。之前一直传出要上市，但是最近两年也没有消息了，意味着便利蜂的发展也比较平淡了。

  所以库迪咖啡去开便利店，不是真的分析出来便利店有多大的机会，而是咖啡的生意越来越难做，要给自己的加盟商找到新的故事，使得库迪咖啡靠收加盟费能活下去。

  另外一个原因主要在于，库迪咖啡最近一年大量开的店中店模式，把自己的品牌形象越做越差。因为在开店中店的时候，库迪借用的是对方门店的人员，这些人员并不是训练有素的咖啡师，他做出来的咖啡只能是最简单地混合一下原材料。

  这样的饮品品质，可能真的比不上便利店销售的瓶装饮料。如果库迪未来还要去做慢慢的变多的品类，产品的质量就更加不能够确保了。

  库迪咖啡之所以到今天还没有倒闭，是因为它完全是由加盟商来投资开店的模式，总部对于开新的门店不需要投一分钱，反而还能赚加盟费。

  在这种情况下，库迪的核心任务是稳住加盟商的心态。在一万家店当中可能还有小部分的加盟商能赚钱，这些人不会关店；剩下的大部分门店处于盈亏平衡线或者略微亏损，库迪继续给这部分加盟商更大的希望，更多的故事，就能够稳住整个盘子，库迪就能够继续经营下去。

  这就是库迪不断推出奶茶、小面、预制菜到今天便利店这种新故事背后的如意算盘。

  可比门店业绩是投资人观察连锁行业最重要的指标，而瑞幸咖啡在24年的前十一个月，可比门店业绩比23年都是下滑的。

  当一个连锁品牌的可比门店数据下滑的时候，投资人对企业的发展前途就会非常的谨慎。因为企业投入再大、开再多的新门店，可能都抵不过原来门店的业绩下滑。

  在价格战最激烈的2024年上半年，瑞幸咖啡的可比门店业绩同比下滑20%，这是一个触目惊心的数字。情况从下半年开始慢慢地好转，到了24年的4季度，瑞幸咖啡的可比门店的业绩同比仅仅下滑3%。

  根据瑞幸咖啡CEO在24年财报业绩会跟投资人透露的信息，到了24年的12月份，瑞幸可比同店的业绩已经转正了。

  这个数据在25年一季度，大概率会继续慢慢的变好。可以这么说，瑞幸咖啡结束价格战之后，他的业务也重新走上了正轨。

  几年前，咖啡对大部分中国消费者来说还是个新鲜事物。仅仅几年之后，瑞幸咖啡就能开出

  家门店，究竟最终它在国内能开出多少家门店呢？可能没任何人，此时此刻能有一个肯定的答案。

  在战胜库迪咖啡，巩固了自己咖啡行业第一名的宝座之后，我个人的预测是，瑞幸咖啡下一步会跟头部的奶茶品牌

  欢迎加入社群，我将分享投资感悟，商业趋势，以及面对不确定商业世界的个人成长思考。社群已更新对咖啡巨头星巴克中国的最新观察。

  之前确实碾压的不行了，但是京东外卖救活了它，我短短半个月就点了32杯 ……没办法 不是9.9瑞星买不起实在是库迪4.9包配送更有性价比[呲牙][呲牙]真香

  库迪倒了就完犊子，受伤害的是消费的人，自从瑞幸9.9只能喝美式的时候，最近一段时间大多数都是7.9的库迪。希望库迪稳住，把瑞幸的价格打下来。

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